糕點餅干企業(yè)出廠檢驗儀器設(shè)備

簡要描述：糕點餅干企業(yè)出廠檢驗儀器設(shè)備；餅干生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為0801。質(zhì)量安全問題的出廠檢測：1．食品添加劑超范圍和超量使用。2．殘留物質(zhì)變質(zhì)、霉變等。3．水分和微生物超標。

所屬分類：食品檢測設(shè)備

更新時間：2025-04-17

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詳情介紹

品牌	其他品牌	產(chǎn)地類別	國產(chǎn)
應(yīng)用領(lǐng)域	醫(yī)療衛(wèi)生,食品/農(nóng)產(chǎn)品,農(nóng)林牧漁,制藥/生物制藥,綜合

餅干生產(chǎn)許可證審查細則，餅干出廠檢驗儀器設(shè)備

核心提示：實施食品生產(chǎn)許可證管理的餅干產(chǎn)品包括以小麥粉、糖、油脂等為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，按照一定工藝加工制成的各種餅干，如：酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、粘花餅干、水泡餅干。餅干的申證單元為1個。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當注明獲證產(chǎn)品名稱即餅干。餅干生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為0801。

四、產(chǎn)品相關(guān)標準
GB7100-2003《餅干衛(wèi)生標準》；QB/T1253-2005《餅干通用技術(shù)條件》；QB/T1254-2005《餅干試驗方法》；QB/T1433.1-2005《餅干酥性餅干》；QB/T1433.2-2005 《餅干韌性餅干》；QB/T1433.3-2005《餅干發(fā)酵餅干》；QB/T1433.4-2005《餅干壓縮餅干》；QB/T1433.5-2005《餅干曲奇餅干》；QB/T1433.6-2005《餅干夾心餅干》；QB/T1433.7-2005《餅干威化餅干》；QB/T1433.8-2005《餅干蛋圓餅干》；QB/T1433.9-2005《餅干蛋卷和煎餅》；QB/T1433.10-2005《餅干裝飾餅干》；QB/T1433.11-2005《餅干水泡餅干》；備案有效的企業(yè)標準。

五、原輔材料的有關(guān)要求
企業(yè)生產(chǎn)餅干的原輔材料必須符合國家標準、行業(yè)標準和有關(guān)規(guī)定。采購納入生產(chǎn)許可證管理的原輔材料時，應(yīng)當選擇獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。對夾心類產(chǎn)品的心料等如有外購情況的，應(yīng)制定進貨驗收制度并實施。

六、餅干出廠檢驗設(shè)備：

（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）滅菌鍋；（四）無菌室或超凈工作臺；（五）微生物培養(yǎng)箱；（六）生物顯微鏡。

七、檢驗項目
餅干的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗項目按下表中列出的檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*"標記的，企業(yè)每年應(yīng)當進行2次檢驗。
餅干質(zhì)量檢驗項目表

序號	檢驗項目	發(fā)證	監(jiān)督	出廠	備注
1	感官	√	√	√
2	凈含量	√	√	√
3	水分	√	√	√
4	堿度	√	√		酥性、韌性（可可型除外）、壓縮、曲奇（可可型除外）、威化（可可型除外）、蛋圓、水泡餅干、蛋卷及煎餅（不發(fā)酵產(chǎn)品）檢此項目
5	酸度	√	√		發(fā)酵餅干、蛋卷及煎餅（發(fā)酵產(chǎn)品）檢此項目
6	脂肪	√	√		曲奇餅干檢此項目
7	酸價	√	√	*
8	pH	√	√	*	可可韌性、可可曲奇、可可威化餅干檢此項目
9	松密度	√	√	*	壓縮餅干檢此項目
10	總砷	√	√	*
11	鉛	√	√	*
12	鋁	√
13	過氧化值	√	√	*
14	食品添加劑：甜蜜素、糖精鈉	√	√	*
15	菌落總數(shù)	√	√	√
16	大腸菌群	√	√	√
17	致病菌	√	√	*
18	霉菌計數(shù)	√	√	*
19	標簽	√	√